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■ 山梨へ行ってきました。2014.11.26

11月三連休はいかがお過ごしでしたか?
天候に恵まれたのでお出掛けされた方も多かったのではないでしょうか。
私はバス旅行で山梨に行き、ほうとう作り体験をしてきました。

ほうとうはうどんと異なり、
塩を練り込まないため、麺を湯掻いて塩分を抜く手順が無く、
生麺の状態から煮込むところに特色があります。
そのため、汁にはとろみが付きます。
自分で打ったものを持ち帰り、自宅でさっそく作ってみました。
穀物の仲間であるカボチャやサトイモは少な目にし、
ニンジンやねぎ、白菜、シイタケ、シメジなどのキノコ類で
野菜をたっぷり入れて、美味しくいただきました。