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■ 豆苗2015. 1.30

1月の中旬、豆苗を買ってお味噌汁や
お鍋に入れて食べました。
豆苗は切った株を再度育てる事ができる事を思い出し、
窓際に置いて水をやり、育てました。

実は豆苗、栄養満点な食べ物なんです。
ビタミンCは、ほうれん草の2.1倍。
β-カロテンは、こまつなの1.5倍。
食物繊維は、じゃがいもの2.4倍。

1週間もすると、立派な豆苗が育ちました!!
育てる喜びと、やわらくて美味しい若菜を食べる事ができて、
小さな幸せを感じました。




神奈川県相模原市、大和市、東林間、鶴間 かねしろ内科クリニック 糖尿病・脂質異常症・肥満専門外来・甲状腺専門外来