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■ 美味しいイワシ2015. 4.24

先日スーパーで新鮮なイワシを見つけました。
目が黒く澄んでいて腹がしっかりしており
背の色も青く斑点が鮮やか。
「海の米」「海の牧草」とも言われるらしく
DHA(ドコサヘキサエン酸)EPA(エイコサペンタエン酸)も
豊富なイワシは昔から人々に愛されていて
あの紫式部も大好きだったとか。
夫の留守中にこっそり食べていたのがバレて夫婦喧嘩になった
というエピソードもあるそうです。
 
私もさっそく購入し酢で〆て和風マリネにしてみました。
いちおう夫の分は残しておきましたが
飼い猫の「ポーちゃん」がロックオン中です。
(写真の下に手がでてるでしょ?)


鶴間 看護師 にゃん太郎

神奈川県相模原市、大和市、東林間、鶴間 かねしろ内科クリニック 糖尿病・脂質異常症・肥満専門外来・甲状腺専門外来